Reducción de merma en compras de verduras frescas

Cómo planear pedidos, ajustar frecuencias y trabajar con el productor para reducir merma operativa hasta en 40%.

La merma es el costo invisible de las compras frescas. Programar entregas más frecuentes con volúmenes menores, alinear el pedido al menú semanal y trabajar con un productor que entregue al día son las palancas clave. Aquí explicamos cómo Sayab acompaña a sus clientes en este proceso.

En Sayab acompañamos a nuestros clientes con asesoría continua, documentación y capacitación sobre el manejo del producto fresco. Si quieres profundizar en estos temas para tu operación, contáctanos.